Молодий учень Шігу, який вперше потрапив у винокурню, уважно спостерігає за зменшенням вина в пароварці. Ці есенції, відомі як "душа закваски", є невід'ємною частиною процесу бродіння. Він старанно перемішує інгредієнти, а його руки через тривале перебування в димі стають блідими. Незважаючи на це, червона лакована пляшечка, що висить у нього на поясі — символ його мізерної зарплати — все ще легка, як пір'їнка.

Раптом, дід Ду навмисно перевернув кошик з виноградними залишками, і насичений пліснявий запах миттєво оточив просо. Дід Ду поплескав просо по плечу і з серйозним тоном сказав: "Молодий, просто стежити за випарованими дріжджами недостатньо. Навіть якщо наповнити сто винних підвалів, важко змусити осіннього комара впитися. Справжній майстер виноробства повинен вміти відчути 'пот з-під виноградних залишків'."

Сказавши це, дідусь Ду приніс просо до підвального приміщення на задньому дворі. У кутку, вкритому пліснявою, стоїть "старий глиняний дистилятор для вина", краї якого вже пошкоджені, а корпус покритий дрібними тріщинами, схожими на павутину. Дідусь Ду взяв дерев'яну граблі, забруднену винним багном, і несподівано вставив ручку грабель у глибоку коричневу тріщину на дні дистилятора.

Дивовижна сцена відбулася — бурштинова рідина повільно витікала з глибоких тріщин, піднімаючись вгору по природному малюнку деревини, мов жива змія. Ця рідина врешті-решт сконцентрувалася у краплі густої воскової речовини навколо граблів, випромінюючи насичений і глибокий аромат, немов лава з глибин землі.

Ду Лао Тьє підіймає нігтем мед на гребені, обережно наносячи його на язик проса. Враз, спалахом, відчувається жар, подібний до вулканічної лави, який вибухає в горлі проса, ця прихована сила проникає в легені, зовсім не подібна до звичайних алкогольних напоїв.

В цей момент дерев'яна граблі в руках Шу Гу раптово стали важкими. Він усвідомив, що перевертає не лише свіжі виноградні жменьки, а й насичену есенцію, що ховається в тріщинах глиняного посуду. У той же час, з дна червоної лакованої пляшки, що висить на його поясі, тихо пробивався теплий бджолиний віск, що віщував, що він зробив ключовий крок у мистецтві виноробства.