El joven aprendiz de la bodega, Shugu, estaba concentrado observando el fermento que se encoge gradualmente en la vaporera. Esta esencia, conocida como "alma del fermento", es una parte indispensable del proceso de elaboración del vino. Trabaja diligentemente mezclando los ingredientes, mientras que sus manos se han blanqueado por estar sumergidas en el aroma del vino durante tanto tiempo. A pesar de ello, el pequeño gourd de laca roja que cuelga de su cintura, que simboliza su escaso salario, sigue siendo ligero como una pluma.
De repente, el viejo Du Qutou derribó intencionadamente una cesta de bagazo, y un fuerte olor a moho rodeó instantáneamente el sorgo. El viejo Du le dio una palmada en el hombro al sorgo y le dijo con seriedad: "Joven, no es suficiente con solo fijarse en el vino evaporado. Incluso si se llenan cien bodegas, será difícil emborrachar a un insecto de otoño. Un verdadero maestro del vino debe ser capaz de saborear el 'sudor del vino debajo del bagazo'."
Dicho esto, el viejo Du llevó el mijo al sótano del patio trasero. En una esquina cubierta de moho, había un "antiguo alambique de barro amarillo" con el borde ya dañado, y su cuerpo estaba cubierto de pequeñas grietas como telarañas. El viejo Du tomó un rastrillo de madera lleno de barro de vino y, para sorpresa de todos, lo insertó al revés en una profunda grieta de color marrón oscuro en el fondo del alambique.
Un maravilloso espectáculo ocurrió de inmediato: un líquido ámbar comenzó a filtrarse lentamente desde las profundidades de la grieta, subiendo a lo largo de las vetas naturales de la madera, como una pequeña serpiente en movimiento. Este líquido finalmente se condensó en una gota de una sustancia densa y cerosa donde se retuercen las puntas del rastrillo, emitiendo un aroma rico y profundo, como si fuera lava desde el corazón de la tierra.
El viejo Du usó su uña para raspar la miel en la cabeza de la pala y la aplicó suavemente en la punta de la lengua del sorgo. En un instante, una sensación de ardor, como la lava de un volcán, estalló en la garganta del sorgo, y esta potente intensidad ocultada penetró hasta los pulmones, nada que ver con un líquido alcohólico común.
En este momento, el rastrillo de juncos en sus manos de repente se volvió pesado. Se dio cuenta de que no solo estaba removiendo el nuevo bagazo de vino, sino también la rica esencia escondida en las grietas del alfarero. Al mismo tiempo, en la base de la calabaza de laca roja en su cintura, surgió suavemente un destello cálido de color ámbar, indicando que había dado un paso clave en el camino de la elaboración del vino.
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El joven aprendiz de la bodega, Shugu, estaba concentrado observando el fermento que se encoge gradualmente en la vaporera. Esta esencia, conocida como "alma del fermento", es una parte indispensable del proceso de elaboración del vino. Trabaja diligentemente mezclando los ingredientes, mientras que sus manos se han blanqueado por estar sumergidas en el aroma del vino durante tanto tiempo. A pesar de ello, el pequeño gourd de laca roja que cuelga de su cintura, que simboliza su escaso salario, sigue siendo ligero como una pluma.
De repente, el viejo Du Qutou derribó intencionadamente una cesta de bagazo, y un fuerte olor a moho rodeó instantáneamente el sorgo. El viejo Du le dio una palmada en el hombro al sorgo y le dijo con seriedad: "Joven, no es suficiente con solo fijarse en el vino evaporado. Incluso si se llenan cien bodegas, será difícil emborrachar a un insecto de otoño. Un verdadero maestro del vino debe ser capaz de saborear el 'sudor del vino debajo del bagazo'."
Dicho esto, el viejo Du llevó el mijo al sótano del patio trasero. En una esquina cubierta de moho, había un "antiguo alambique de barro amarillo" con el borde ya dañado, y su cuerpo estaba cubierto de pequeñas grietas como telarañas. El viejo Du tomó un rastrillo de madera lleno de barro de vino y, para sorpresa de todos, lo insertó al revés en una profunda grieta de color marrón oscuro en el fondo del alambique.
Un maravilloso espectáculo ocurrió de inmediato: un líquido ámbar comenzó a filtrarse lentamente desde las profundidades de la grieta, subiendo a lo largo de las vetas naturales de la madera, como una pequeña serpiente en movimiento. Este líquido finalmente se condensó en una gota de una sustancia densa y cerosa donde se retuercen las puntas del rastrillo, emitiendo un aroma rico y profundo, como si fuera lava desde el corazón de la tierra.
El viejo Du usó su uña para raspar la miel en la cabeza de la pala y la aplicó suavemente en la punta de la lengua del sorgo. En un instante, una sensación de ardor, como la lava de un volcán, estalló en la garganta del sorgo, y esta potente intensidad ocultada penetró hasta los pulmones, nada que ver con un líquido alcohólico común.
En este momento, el rastrillo de juncos en sus manos de repente se volvió pesado. Se dio cuenta de que no solo estaba removiendo el nuevo bagazo de vino, sino también la rica esencia escondida en las grietas del alfarero. Al mismo tiempo, en la base de la calabaza de laca roja en su cintura, surgió suavemente un destello cálido de color ámbar, indicando que había dado un paso clave en el camino de la elaboración del vino.